Queijo da Serra: O Verdadeiro Sabor de Portugal
Decadente, luxuoso e profundamente enraizado em tradição, Queijo da Serra é acarinhadamente conhecido como “o rei dos queijos portugueses”. Este título não é facilmente ganho, e o Queijo da Serra é verdadeiramente digno dele, com uma rica história e um sabor incomparável.
Origem Distinta do Queijo da Serra
A origem do Queijo da Serra remonta à tradição pastoral das montanhas do interior de Portugal, mais especificamente, à região da Serra da Estrela. Este queijo famoso é preparado seguindo métodos tradicionais seculares, usando leite cru de ovelha, cardo e sal. A massa do queijo é envolta nas tradicionais formas de madeira, que lhe dão a sua distintiva forma cilíndrica e a característica crosta amarelada.
Processo de Fabrico do Queijo da Serra
O processo de fabrico do Queijo da Serra é demorado e meticuloso, mas o resultado final é um queijo inconfundível. A matéria-prima, o leite de ovelha, é rigorosamente selecionada. Posteriormente, adicionam-se cardo e sal ao leite, que então se deixa repousar. Após a coagulação, a massa é prensada e colocada a amadurecer em ambiente fresco e húmido durante um período que pode variar entre 30 a 45 dias. O resultado é uma iguaria única – um queijo de texura cremosa com um gosto levemente picante e intenso.
Saboreando o Rei dos Queijos Portugueses
Saboroso, suave e ricamente aromático, o Queijo da Serra é apreciado de muitas formas. Muitos preferem saboreá-lo puro, permitindo que o sabor sofisticado se destaque por si só. Também pode ser emparelhado com um bom vinho português para uma combinação verdadeiramente portuguesa. Além disso, este queijo é delicioso quando combinado com frutas ou geleias.
Impacto Cultural e Económico do Queijo da Serra
Reverenciado em toda a Portugal pela sua qualidade excepcional e pelo seu sabor surreal, o Queijo da Serra influencia profundamente a cultura gastronómica portuguesa. Este queijo, além de ser uma crucial fonte de renda para muitos produtores de laticínios portugueses, também atrai turistas culinários de todo o mundo que vêm para saborear o ‘rei dos queijos portugueses’.
Em conclusão, Queijo da Serra representa o património, a tradição e a verdadeira essência das delícias culinárias portuguesas. Este ‘rei dos queijos portugueses’ continua a reinar no coração dos portugueses e de amantes de queijo em todo o mundo.