Os queijos portugueses são mundialmente conhecidos pela sua imensa diversidade, sabores distintos e deliciosos e características ricas. Neste artigo, vamos explorar a diversidade e características dos queijos portugueses que ganharam o coração (e o paladar) de muitos em todo o mundo.
A importância do queijo na cultura portuguesa
Em Portugal, o queijo tem uma importância cultural substancial. É considerado um pilar fundamental da gastronomia portuguesa, da mesma forma que o pão, as azeitonas e o azeite. Além do mais, a produção de queijo em Portugal é uma tradição antiga, transmitida de geração em geração, o que também contribui para a sua diversidade e variedade.
Diversidade de queijos portugueses
Existem mais de uma dúzia de queijos portugueses com Denominação de Origem Protegida (DOP). Eles vêm de diferentes regiões do país, cada uma com características climáticas, geográficas e de solo únicas, que influenciam diretamente o gosto e a textura do queijo.
O saboroso Queijo da Serra da Estrela
Um dos queijos mais conhecidos de Portugal é o Queijo da Serra da Estrela, oriundo da região montanhosa de Serra da Estrela. Este queijo, que é muitas vezes comparado ao brie, tem um sabor suave e é feito a partir de leite de ovelha. É macio e ligeiramente amanteigado, ideal para barrar no pão fresco.
Os robustos queijos de Azeitão e Serpa
O Queijo de Azeitão e o Queijo Serpa são ambos ligeiramente picantes e de sabor profundo. São queijos curados, de textura semi-dura a dura, e são perfeitos para acompanhar pão e frutas.
Os suaves queijos de Cabra Transmontano e Terrincho
Os queijos Cabra Transmontano e Queijo Terrincho são feitos a partir de leite de cabra e tem um sabor suave e delicioso. São queijos de textura semi-macia a semi-dura, com um leque de sabores e aromas muito distintos.
Características dos Queijos Portugueses
Em geral, os queijos portugueses são ricos, cremosos e cheios de sabor. A produção destes queijos é amplamente baseada em processos tradicionais, que incluem o uso de leite cru e não pasteurizado, o que contribui para a sua profundidade de sabor. Além disso, a maioria destes queijos são curados, resultando em queijos de texturas densas e sabores robustos.
Em resumo, a diversidade e as características distintas dos queijos portugueses resultam em uma experiência gastronómica única, que é verdadeiramente característica de Portugal.